في إطار دورها الرقابي والتوعوي، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية السليمة عند اختيار وشراء الأضاحي، والحرص على الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، بما يضمن سلامة اللحوم والحفاظ على الصحة العامة والبيئة.
وأكدت الهيئة أن اختيار الأضحية السليمة يمثل الخطوة الأولى للحصول على لحوم آمنة وصالحة للاستهلاك الآدمي، مشددة على ضرورة شراء الأضاحي من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري، مع التأكد من خلو الحيوان من أي علامات مرضية مثل الهزال أو الإفرازات غير الطبيعية، وتمتعه بالنشاط وسلامة العينين والجلد.
كما شددت على أهمية الذبح داخل المجازر الحكومية لما توفره من رقابة بيطرية متخصصة قبل وبعد الذبح، تضمن صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي، وتحد من الممارسات العشوائية التي قد تؤدي إلى تلوث اللحوم أو الإضرار بالصحة العامة والبيئة.
وأوضحت الهيئة عدداً من الإرشادات الخاصة بالتعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح، أبرزها ترك اللحوم حتى تبرد قبل التقطيع والتخزين، وتجزئتها إلى كميات مناسبة داخل عبوات نظيفة ومحكمة الغلق، مع تجنب تكديسها داخل الثلاجات لضمان كفاءة التبريد.
كما نصحت بحفظ اللحوم الطازجة في الثلاجات إذا كانت للاستهلاك خلال فترة قصيرة، أو في المجمدات لفترات أطول، مع عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها حفاظاً على جودتها وسلامتها.
وفيما يتعلق بمخلفات الذبح، أكدت الهيئة ضرورة التخلص منها في أكياس محكمة الغلق عبر منظومة جمع القمامة الرسمية، وعدم إلقائها في الشوارع أو المصارف لتجنب التلوث وانتشار الروائح والحشرات.
واختتمت الهيئة دعوتها للمواطنين بضرورة الالتزام بالممارسات الصحية السليمة خلال العيد، بما يضمن الحفاظ على سلامة الأسرة المصرية، مشددة على أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تبدأ من وعي المستهلك.
